La consommation de viande rouge et de viande transformée est associée à un risque plus élevé de diabète de type 2, selon une étude menée auprès de 2 millions de personnes

La consommation de viande, en particulier de viande transformée et de viande rouge non transformée, est associée à un risque plus élevé de diabète de type 2, selon une analyse des données de 1,97 million de participants, publiée dans The Lancet Diabète et endocrinologiea trouvé.

La production mondiale de viande a augmenté rapidement au cours des dernières décennies et la consommation de viande dépasse les recommandations nutritionnelles dans de nombreux pays. Des recherches antérieures ont montré qu’une consommation plus élevée de viande transformée et de viande rouge non transformée était associée à un risque accru de diabète de type 2, mais les résultats sont variables et non concluants.

La volaille comme le poulet, la dinde ou le canard est souvent considérée comme une alternative à la viande transformée ou à la viande rouge non transformée, mais moins d’études ont examiné l’association entre la consommation de volaille et le diabète de type 2.

Pour déterminer le lien entre la consommation de viande transformée, de viande rouge non transformée et de volaille et le diabète de type 2, l’équipe dirigée par des chercheurs de l’Université de Cambridge a utilisé le projet mondial InterConnect pour analyser les données de 31 cohortes d’études dans 20 pays. Leur analyse approfondie a pris en compte des facteurs tels que l’âge, le sexe, les comportements liés à la santé, l’apport énergétique et l’indice de masse corporelle.

Les chercheurs ont constaté que la consommation habituelle de 50 grammes de viande transformée par jour, soit l’équivalent de deux tranches de jambon, est associée à un risque accru de 15 % de développer un diabète de type 2 dans les 10 prochaines années. La consommation de 100 grammes de viande rouge non transformée par jour, soit l’équivalent d’un petit steak, est associée à un risque accru de 10 % de développer un diabète de type 2.

La consommation habituelle de 100 grammes de volaille par jour était associée à un risque accru de 8 %, mais lorsque des analyses plus poussées ont été menées pour tester les résultats dans différents scénarios, l’association pour la consommation de volaille est devenue plus faible, tandis que les associations avec le diabète de type 2 pour la viande transformée et la viande rouge non transformée ont persisté.

La professeure Nita Forouhi de l’unité d’épidémiologie du Medical Research Council (MRC) de l’université de Cambridge et auteure principale de l’étude, a déclaré : « Notre recherche fournit la preuve la plus complète à ce jour d’une association entre la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée et un risque futur plus élevé de diabète de type 2. Elle soutient les recommandations visant à limiter la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée afin de réduire les cas de diabète de type 2 dans la population. »

« Bien que nos résultats fournissent des preuves plus complètes sur l’association entre la consommation de volaille et le diabète de type 2 que ce qui était disponible auparavant, le lien reste incertain et doit être étudié plus en profondeur. »

InterConnect utilise une approche qui permet aux chercheurs d’analyser les données individuelles des participants à partir de diverses études, plutôt que de se limiter aux résultats publiés.

Cela a permis aux auteurs d’inclure jusqu’à 31 études dans cette analyse, dont 18 n’avaient pas encore publié de résultats sur le lien entre la consommation de viande et le diabète de type 2. En incluant ces données d’études inédites, les auteurs ont considérablement élargi la base de données probantes et réduit le risque de biais dû à l’exclusion de recherches existantes.

L’auteur principal, le Dr Chunxiao Li, également membre de l’unité d’épidémiologie du MRC, a déclaré : « La méta-analyse précédente consistait à regrouper les résultats déjà publiés d’études sur le lien entre la consommation de viande et le diabète de type 2, mais notre analyse a examiné les données des participants individuels de chaque étude. Cela signifie que nous avons pu harmoniser les données clés collectées dans les différentes études, telles que les informations sur la consommation de viande et le développement du diabète de type 2.

« L’utilisation de données harmonisées nous a également permis de prendre en compte plus facilement différents facteurs, tels que le mode de vie ou les comportements en matière de santé, qui peuvent affecter l’association entre la consommation de viande et le diabète. »

Le professeur Nick Wareham, directeur de l’unité d’épidémiologie du MRC et auteur principal de l’article, a déclaré : « InterConnect nous permet d’étudier les facteurs de risque d’obésité et de diabète de type 2 dans les populations de nombreux pays et continents différents à travers le monde, contribuant ainsi à inclure des populations sous-représentées dans les méta-analyses traditionnelles.

« La plupart des études sur la viande et le diabète de type 2 ont été menées aux États-Unis et en Europe, et certaines en Asie de l’Est. Ces recherches comprenaient des études supplémentaires menées au Moyen-Orient, en Amérique latine et en Asie du Sud, et ont souligné la nécessité d’investir dans la recherche dans ces régions et en Afrique.

« L’utilisation de données harmonisées et de méthodes d’analyse unifiées sur près de 2 millions de participants nous a permis de fournir des preuves plus concrètes du lien entre la consommation de différents types de viande et le diabète de type 2 qu’il n’était possible auparavant. »