une star culinaire du savoir-faire marocain
Le Guide Repsol a récemment attribué un total de 350 étoiles aux établissements hôteliers des centres-villes offrant les meilleurs services et plats. Cinq restaurants de Valladolid, dont le Bar La Alhambra, ont reçu cette distinction. « Cuisine exotique et style arabe au centre de Valladolid. Spécialisé dans les délicieuses brochettes. La vinaigrette aux tomates, très personnelle, est optimale pour accompagner la viande », c’est ainsi que décrit l’établissement dans le Guide Repsol.
Situé à l’entrée de la rue Esgueva, le Bar La Alhambra a ouvert ses portes il y a 13 ans, en 2010. Son propriétaire, Abdelhakim Essalhi Jilai, 50 ans, d’origine marocaine, est arrivé à Valladolid il y a 33 ans. années. «Je l’ai découvert la semaine dernière. Mon fils me l’a dit et cela m’a fait très plaisir. C’est un rêve. Tout le monde aime être récompensé pour son bon travail et nous aimons fournir le meilleur service client possible. Que les clients quittent notre établissement heureux, c’est notre souhait», a-t-il déclaré au journal. L’espagnol.
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« C’est vrai que cela va permettre de relancer l’activité, car les clients savent qu’ils sont satisfaits s’ils viennent chez nous. De plus, ceux qui ne nous connaissaient pas viendront découvrir l’établissement et déguster nos délicieux plats », se réjouit Abdelhakiim qui dévoile les spécialités de son restaurant. « Nous proposons des brochettes, du Jarra marra, de la salade de tomates marocaine et des pommes de terre rôties et grillées. C’est ce que les gens demandent le plus. Le tout accompagné d’une bonne bière ou d’un bon vin.
Abdelhakiim doit son succès à son travail. Je suis « une personne travailleuse », assure-t-il. Avec quatre salariés la semaine et trois autres qui assurent l’accompagnement les week-ends et jours fériés, le Marocain tente de satisfaire au mieux ses clients, malgré la hausse des prix des matières premières mais aussi de l’énergie. « Nous facturons 3,40 euros pour une brochette. Nous pensons que ce n’est pas trop cher. Nous n’avons pas de menu à 70 ou 80 euros. Nous sommes un bar pour manger un morceau, boire une bière et c’est tout », explique-t-il.