le prix à plus de 120 dirhams ?
Les prix des olives vont continuer à exploser. Vendu 10 DH lors du foulage, un kilo d'olive coûte entre 14 et 15 dirhams. Cette hausse des prix s'explique par la teneur insuffisante en huile obtenue lors du trituration, « malgré un niveau de production relativement satisfaisant des vergers irrigués ». Les prix devraient donc rester entre 90 et 100 dirhams le litre tout au long du mois de décembre.
A lire : Maroc : l'huile d'olive à 120 dirhams le litre ?
La période de récolte s'étend de novembre à janvier. En raison de l'indisponibilité de l'huile d'olive sur le marché, les prix devront encore augmenter pour franchir la barre des 100 à 120 dirhams/l, d'autant plus à l'approche du mois sacré du Ramadan (mars). « Des quantités importantes sont stockées pour que l'huile d'olive soit vendue plus chère. Compte tenu des prix élevés, les consommateurs n’achètent plus en grandes quantités comme avant. En gros, le titre fait monter les prix», confie au quotidien un professionnel du secteur. Inspirations écologiques.
Lire : Maroc : Le prix élevé de l’huile d’olive génère un trafic massif
La hausse des prix se justifie également par la reprise des exportations suspendues entre-temps par le gouvernement en raison de la faible production. Cette mesure visait à freiner la hausse des prix sur le marché local. Mais les exportations de valeur, notamment les huiles en bouteille et en particulier l’huile d’olive extra vierge, n’ont pas encore repris.