Pourquoi le prix du beurre vole au Maroc
Le prix moyen du beurre a dépassé 7 200 $ par tonne métrique, en baisse par rapport à May, mais restant 54% supérieur à la même période il y a deux ans, selon les données de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
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Cette augmentation est due à la baisse de la production mondiale laitière, causée par la sécheresse et les maladies qui ont réduit le nombre de vaches, entraînant une baisse de la production. En outre, une augmentation des approvisionnements d’environ 0,5% est attendue dans l’Union européenne, aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande, en Argentine et en Australie cette année.
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Le lait produit est distribué en priorité aux fabricants de lait liquide et de producteurs de glace, de yaourt et de fromage. Dans le même temps, l’industrie du beurre subit des pressions supplémentaires en raison de l’augmentation de la demande de protéines à lacs, du statut de sous-produit de la fabrication de fromage à celui de plusieurs milliards de dollars.
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Dans un tel contexte, des pays comme la Pologne ont été contraints de mettre mille tonnes de leurs réserves sur le marché afin de maintenir les prix. Bien que le sujet ait alimenté les débats politiques en Nouvelle-Zélande, il a suscité des craintes de pénurie de certains produits à base de beurre en France. Les consommateurs sont les premiers à souffrir de ces prix des produits de boulangerie et de contenir du beurre.