Un musée marocain dans le top mondial
Le Time a inscrit le Musée d’art culinaire marocain de Marrakech dans sa liste des 50 lieux à visiter cette année (The World’s Greatest Places of 2024). « Situé au cœur de la vieille ville animée de Marrakech, le Musée d’art culinaire marocain est non seulement une vitrine de l’architecture mauresque, mais aussi un lieu dédié à la préservation du patrimoine culinaire du pays », décrit le prestigieux magazine américain. Après avoir ouvert et fermé en raison de la pandémie et du tremblement de terre de l’année dernière, il a rouvert ses portes en juin. » Les visiteurs qui pénètrent dans le riad rénové de 5 000 mètres carrés échappent à la chaleur et au bruit des ruelles étroites de la médina pour se retrouver dans un palais du XVIIIe siècle décoré de mosaïques, de plâtre sculpté et de plafonds en cèdre peints à la main.
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« Ici, ils apprennent la vaisselle et la décoration traditionnelles, les techniques de cuisson comme le roulage du couscous à la main, et la préparation de plats allant du tafarnout (galette) au délicieux kaab lghzal (cornes de gazelle), un dessert fourré aux amandes et servi lors de la cérémonie du thé », poursuit le post. Sans oublier de souligner le restaurant sur le toit qui propose le déjeuner, ainsi que le café, le thé et les pâtisseries avec vue panoramique sur la vieille ville et la mosquée Koutoubia du XIIe siècle, mais aussi la boutique où l’on peut acheter des ustensiles de cuisine traditionnels et des épices, dont le ras el hanout, et l’atelier de cuisine moderne. Ce dernier propose des cours de cuisine avec un dada, ou cuisinier traditionnel, qui montre les techniques du tajine de poulet et du zaalouk, une salade d’aubergines cuites et de tomates.
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L’an dernier, le magazine Time avait dressé la liste des 50 meilleures villes touristiques à visiter. Cette année, le magazine a décidé d’explorer « encore plus d’établissements spécifiques qui se démarquent dans leur domaine et dans le monde ».