Cet expresso sans caféine a été inventé par un couple franco-marocain

Dat. C’est le nom de ce produit qui veut ravir le spectacle du café. «Nous trouvons l’expérience du café. Et c’est la seule alternative qui puisse être utilisée avec toutes les machines à café conventionnelles», ” parisien Ayoub Belemlih qui s’assure que le public est gagné par ce nouveau produit. “Nous avons déjà été invités sur plus de 80 événements depuis la première version publiée en janvier”. Le forfait 200 g est vendu pour 14,90 euros et 10 capsules à 7,90 euros. Ayoub et son épouse Kawtar ont lancé cette initiative il y a un an, après avoir fait un voyage dans un village du sud du Maroc quelques années plus tôt pour soutenir les femmes dans le cadre d’un projet de solidarité internationale. Au cours de ce voyage, ils avaient rencontré des femmes qui faisaient rôtir des dates dans une casserole pour prendre un verre. “Ils nous ont dit que c’était une pratique ancestrale. Cela m’a immédiatement mis au défi, car en plus, je suis accro aux dates”, explique Ayoub.

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Le Val-D’oisien a observé que cette “boisson ancestrale” n’est pas commercialisée au Maroc et nulle part dans le monde. “J’ai fait des recherches, j’ai réalisé qu’en Europe, au 19e siècle, nous connaissions cette boisson!” Il a disparu, mais fait en fait partie de notre héritage ». C’est ainsi que l’idée de produire cette poudre noire est née.« C’est une boisson ancestrale que nous mettons réellement sous les projecteurs, lorsque nous en avons le plus besoin. La production de café a ses limites, nous savons qu’elle conduit à la déforestation et a donc détruit la biodiversité. Cependant, de nombreuses personnes dépendent du café. Il faut une alternative. Selon les recherches d’Ayoub sur le sujet, le noyau des dates, riche en glucides complexes, garantirait une contribution de l’énergie continue et, en tant que produit à 100% naturel, aurait des effets bénéfiques sur la santé.

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Datus, fabriqué en France, est actuellement vendu uniquement en ligne et pendant les événements. La poudre est produite grâce à l’équipement du Paris Tech Network, réunissant les grandes écoles des ingénieurs. Ayoub et Kawtar travaillent avec des stagiaires de l’école secondaire Romain-Rolland à Goussainville, dans le cadre d’un partenariat. L’année prochaine, ils prévoient de produire environ dix tonnes “pour pouvoir commencer à distribuer plus largement”. La société a déjà enrichi sa gamme avec un nouveau produit: un mélange original de dates et de noyaux SAP d’Eucalyptus. Elle n’a pas l’intention de s’arrêter là. «Nous développons actuellement une nouvelle version, nous l’avons déjà testée dans une perfusion à froid et nous y travaillons actuellement avec un laboratoire. L’objectif serait d’offrir une boisson énergisante à 100% qui pourrait être très intéressante pour le monde du sport».