Fès se distingue comme destination phare de 2026 selon Condé Nast Traveler
Fès, la nouvelle étoile montante du tourisme marocain en 2026
Distinguée récemment par Condé Nast Traveler, Fès émerge comme une destination phare, attirant les voyageurs en quête d’authenticité.
Fès, souvent éclipsée par Marrakech, retrouve peu à peu sa place sur la scène touristique mondiale. Récemment honorée par le prestigieux magazine Condé Nast Traveler parmi les meilleures destinations de 2026, cette ville impériale offre aux visiteurs une expérience immersive unique, loin de l’agitation de sa voisine du sud. Ce qui distingue Fès, c’est son ambiance tranquille, où les habitants prédominent dans les rues, permettant ainsi une immersion authentique dans la vie marocaine quotidienne.
Exploration de Fès el-Bali
Le voyage commence au cœur de Fès el-Bali, la plus grande médina du monde, récemment classée par l’UNESCO. Ce labyrinthe piétonnier est un véritable trésor d’artisanat et d’histoire. Les visiteurs peuvent explorer des ateliers d’artisans tout en découvrant des monuments historiques emblématiques. La tannerie Chouara et l’Université Al-Qarawiyyin, fondée en 859, figurent parmi les incontournables, cette dernière étant reconnue comme le plus ancien établissement d’enseignement en activité au monde.
Les riads, reflets de l’art de vivre marocain
Le patrimoine architectural de Fès se révèle à travers ses riads. Ces demeures traditionnelles, comme La Maison Bleue, offrent des havres de paix dotés de patios ornés de zellige et de bassins rafraîchissants, témoignant du raffinement local. Ces structures sont conçues pour maintenir une température agréable pendant les mois chauds, renforçant le titre de Fès en tant que « cœur culturel et spirituel » du pays, souvent surnommée l’Athènes de l’Afrique.
Une gastronomie riche et diversifiée
La cuisine joue un rôle central dans le charme de Fès. En plus de restaurants prestigieux comme L’Amandier au Palais Faraj, les visiteurs peuvent participer à des cours de cuisine dans des maisons locales. Ils apprennent à préparer la pastilla, un plat emblématique fait de pâte feuilletée, de poulet épicé, et de miel, après avoir sélectionné les ingrédients dans les souks environnants. Cette expérience culinaire permet une immersion encore plus profonde dans la culture locale.
Artisanat d’exception et accessibilité
Fès est également renommée pour son savoir-faire artisanal, particulièrement en poterie et en création de zellige. Des ateliers ouverts au public permettent aux visiteurs d’apprendre les techniques ancestrales de cette mosaïque complexe, un savoir-faire transmis de génération en génération. De plus, Fès est une destination financièrement accessible, avec des vols au départ de Londres souvent disponibles à partir de 30 £, offrant ainsi un mélange parfait entre dépaysement et budget abordable.
Les meilleures périodes pour visiter Fès
Pour profiter pleinement de cette expérience unique, le printemps et l’automne sont les saisons privilégiées, lorsque les températures varient entre 18°C et 28°C. Ces périodes permettent une exploration agréable de la ville sans la chaleur accablante de l’été. Fès est aussi un point de départ idéal pour découvrir d’autres merveilles du nord du Maroc, telles que la célèbre ville bleue de Chefchaouen et les montagnes du Moyen Atlas.
Fès est en passe de devenir une destination incontournable. Avec son riche patrimoine, sa gastronomie authentique et son ambiance locale, la ville ne demande qu’à être redécouverte avant que son charme n’attire une foule aussi dense que celle de Marrakech.