Il a quitté le Maroc pour les États-Unis, il y a construit un empire
Zarhloul est arrivé aux États-Unis depuis son Maroc natal à l’âge de 16 ans. Il se souvient toujours de la première fois qu’il a vu la statue de la liberté. “Quand je suis arrivé dans le pays et que j’ai regardé la statue de la liberté, je savais que je faisais partie du rêve américain”, a-t-il déclaré à Shawn Walchef, influenceurs d’animateurs de restaurants. Adolescent et déterminé à réussir, il décide de travailler dans la restauration, un monde qu’il ne connaissait pas du tout. “La seule chose que je savais sur les restaurants, c’est que nous allions manger”, dit-il.
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Il commence au bas de l’échelle, plongeant dans un petit établissement à Washington, DC après, il a travaillé dans la cuisine et en tant que serveur. À ces différentes positions, Zarhloul a appris comment fonctionne un restaurant. Celui qui détestait faire la vaisselle, cuisiner ou servir, a progressivement appliqué à son travail, au point d’attirer l’attention du propriétaire qui lui a confié la gestion du restaurant. Il avait 18 ans. Une première expérience de gestion dans laquelle il a appris à gérer les équipes, à gérer les opérations et à se connecter avec les clients.
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Plus tard, il est devenu directeur de la restauration des hôtels et complexes quatre saisons. Dans cette position, il s’est rendu aux quatre coins du monde et a rencontré des gens inspirants qui ont façonné sa façon de penser. “Si vous voulez le plateau en argent, vous devez l’obtenir”, a déclaré l’un d’eux. C’est en suivant ce conseil que Zarhloul a lancé en 2006 Crazy Pita, un concept méditerranéen méditerranéen et détendu inspiré par les saveurs de son héritage marocain et par les leçons d’hospitalité qu’il avait acquises.
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D’un seul restaurant à Las Vegas, Crazy Pita est devenu un groupe avec l’ouverture de quatre autres établissements, dont trois dans la vallée de Las Vegas et un à l’intérieur d’un Walmart. En parallèle, Zarhloul a préparé le terrain pour la franchise et a développé une gamme croissante de produits de consommation. Le marocain a également créé deux concepts virtuels, la folie de la salade et le génie du poulet, conçu pour se rapprocher de ses clients, sans oublier les journées nationales de Pita et Crata Pita, dédiée à la célébration des succès de son entreprise. “Si vous ne vous accueille pas et que vous ne prenez pas un certain temps à s’arrêter, personne ne le fera pour vous.”