les prix s’effondrent au Maroc
Les premiers indicateurs de la campagne en cours sont prometteurs tant pour les agriculteurs que pour les consommateurs, a déclaré Al3omk Mustapha Kamal, gérant d’une coopérative à Kalaa des Sraghna, précisant que les prix des olives sur les marchés locaux varient désormais entre 6 et 8 dirhams le kilo, une forte baisse reflétant l’abondance exceptionnelle de la récolte cette année. Pour lui, cette année est véritablement une « année de prospérité », avec des oliveraies de la région connaissant une production abondante. Selon lui, le deuxième facteur qui contribuera à la baisse des prix est la présence d’un excédent d’huile d’olive importée de pays comme la Tunisie et l’Espagne au cours de la période précédente.
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“Les grandes usines qui dépendaient auparavant de l’achat d’olives locales à des prix élevés ont eu recours à l’importation, ce qui a conduit à un stock important sur le marché”, explique Kamal, convaincu que cet excédent, ajouté à l’abondante production locale, exercera une pression à la baisse sur les prix. Le prix du litre d’huile d’olive devrait se situer entre 50 et 60 dirhams au fur et à mesure de l’avancée de la saison, a-t-il estimé. Il espère que cette saison sera pleine d’avantages et de bénédictions pour les agriculteurs, les producteurs et les consommateurs, et que les choses reviendront à la normale avec des prix raisonnables dont chacun pourra bénéficier.
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Kamal note cependant que la taille des olives cette saison semble relativement petite. “Lorsque l’arbre est trop chargé en fruits, il ne peut pas nourrir toutes les olives pour atteindre leur taille maximale”, explique-t-il, soulignant que la maturation des olives a été retardée d’environ un mois cette année, prolongeant la saison de récolte et de pressage jusqu’en janvier et février.
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Kamal a en outre salué la grande qualité de l’huile d’olive de la région de Kalaa des Sraghna, très appréciée dans tout le Maroc. Selon lui, cette qualité s’explique par des facteurs naturels uniques : « La région du Sraghna occupe une position centrale et se caractérise par un climat sec, un sol dur et une forte chaleur estivale, conditions qui permettent à l’olivier de produire les meilleures variétés d’huile et d’olives, connues pour leur saveur distinctive, leur haute viscosité et leur agréable amertume. »